Físico - Química

As reações químicas apresentam diferentes velocidades. Para classificar uma reação química como rápida ou lenta devemos ter em conta:

• o tempo que uma determinada quantidade de produto demora a formar-se ou o tempo que o reagente demora a consumir-se;

• a quantidade de produto que se forma ou a quantidade de reagente que se consome num dado intervalo de tempo.

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A velocidade de uma reação química depende dos seguintes fatores:

1. Temperatura

2. Concentração dos reagentes

3. Estado de divisão dos reagentes

4. Presença de luz

5. Presença de catalisadores e inibidores

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1- Temperatura

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De um modo geral, a velocidade de uma reação química aumenta quando a temperatura aumenta.

É usual guardar-se os alimentos no frigorífico, pois à temperatura ambiente estragam-se com mais facilidade. Assim, diminuindo a temperatura, reduz-se a velocidade das reações químicas responsáveis pela deterioração dos alimentos.

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2- Concentração dos reagentes

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A velocidade da reação química aumenta quando aumenta a concentração de, pelo menos, um dos reagentes.

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3- Estado de divisão dos reagentes

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A velocidade da reação química aumenta quando aumenta o estado de divisão de pelo menos um dos reagentes, já que a área de contacto dos reagentes é maior, proporcionando mais choques entre eles.

Um exemplo comum do estado de divisão é a combustão da serradura (resíduos de madeira em pó) que é mais rápido do que a de blocos de madeira.

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4- Presença de luz

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A velocidade de uma reação química pode aumentar com a presença de luz, que funciona como fonte de energia para quebrar ligações químicas. Algumas medicamentos, reagentes e alimentos são guardados em frascos escuros para que a sua decomposição, por ação da luz, possa ser retardada.

Noutros casos, a luz é essencial para que ocorra uma reação. Dois exemplos são a fotossíntese e a fotografia não digital (reação da luz com sais de prata)

 

5- Presença de catalisadores e inibidores 

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A velocidade de uma reação química aumenta com a presença de um catalisador e diminui com a presença de um inibidor.

Estas substâncias não se consomem no decorrer de uma reação química, pelo que, não são consideradas reagentes e são específicas para cada tipo de reação. A sua função é aumentar ou diminuir a velocidade de formação dos produtos ou de consumo dos reagentes. 

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